Témoignage Entreprises

Témoignage Buffalo Grill

BlueKanGo nous permet de centraliser un maximum d'informations, et d'avoir tous les documents référencés au même endroit.

Laëtitia Blaud

Responsable qualité fournisseurs

Enseigne emblématique du secteur de la restauration thématique en France, Buffalo Grill place la sécurité alimentaire et l'expérience client au cœur de son engagement. Avec des centaines de restaurants à travers le pays, le groupe a choisi le logiciel qualité de BlueKanGo pour digitaliser son système de management de la qualité et garantir une conformité constante aux normes d'hygiène les plus strictes.

L'utilisation de BlueKanGo nous permet de gagner beaucoup de temps, notamment dans la construction des formulaires et le traitement des informations. Pour 2026, nous allons nous orienter vers la digitalisation avec l'utilisation généralisée de la tablette en restaurant, ce qui va faciliter la remontée des événements.

CONTEXTE

Hétérogénéité des données : Difficulté à centraliser les relevés d'hygiène et les audits provenant d'un large réseau de restaurants.
Complexité réglementaire : Nécessité de garantir une traçabilité parfaite et le respect de la méthode HACCP en temps réel.
Charge administrative : Trop de documents papier ralentissant les équipes opérationnelles en cuisine et en salle.

SOLUTIONS

Qualité & Fournisseurs : Centralisation des données, suivi du référencement et traçabilité des produits.
Audits qualité mobiles : Réalisation des audits hygiène sur tablettes avec génération automatique de rapports et de plans d'actions.
Suivi des incidents : Centralisation des remontées terrain (retraits de produits, non-conformités fournisseurs) pour une réactivité immédiate.
Maintenance : Suivi rigoureux des compteurs (eau, gaz, électricité) et entretien complet des restaurants.
Ressources Humaines : Digitalisation et suivi fluide des entretiens annuels de nos équipes.

Les 3 bénéfices principaux de BlueKanGo pour Buffalo Grill

Garantie de sécurité alimentaire
Efficacité opérationnelle en restaurant
Gain de temps précieux pour les managers et les équipes de cuisine, libérés des tâches administratives manuelles pour se concentrer sur le service client.
Visibilité et pilotage centralisé
Une vision globale et en temps réel de la conformité du réseau, permettant à la direction Qualité d'identifier les points d'amélioration et de déployer des actions correctives ciblées.